炒土豆丝（软糯糯）
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作者：
喵呜爱吃小鱼干
比起那种脆的炒土豆丝，我更喜欢这种软糯糯的炒土豆🥔
图片又是我吃到一半才想起传个菜谱而拍的，因为这样做真的好好吃，分享给大家
用料
黄心土豆
2个
大葱
半根
小葱
生抽
老抽
蒜
炒土豆丝（软糯糯）的做法步骤
步骤 1
要黄心土豆因为淀粉比白土豆多，更好吃更软糯
黄心土豆去皮，切丝，用水淘洗一次就可以了（洗多了，淀粉没了就不太软糯了），装盘备用
步骤 2
大蒜切片，大葱切斜刀，小葱切成葱花（这些东西看自己喜欢，想怎么切就怎么切）
步骤 3
锅内放油，待油稍热，放大蒜和大葱翻炒几秒钟，下土豆丝，翻炒。锅内加适量盐、一点点老抽（不要放多了，注意点，不然颜色不好看），一点点生抽，翻炒。
因为我这个油放多了点，所以不放水也不会粘锅。控制火候大小，锅内要随时翻，怕粘锅的可以加一点点水，
步骤 4
等土豆炒的快好了，放点点鸡精，放葱花翻两下就可以关火装盘了
炒土豆丝（软糯糯）的小贴士
大葱加里面炒好吃，因为大葱带点点甜味，不冲，配这种软叽叽的土豆丝正好
因为我是重口味，又在这个基础上，加了几颗花椒和小半个二荆条辣椒，因为辣椒太辣了，放一整个就抢味了整个菜就只剩辣味，所以我就只切了小半个辣椒放进去，有点点辣味正好，不抢味
菜谱创建时间：2021-10-02 13:42:04